两款便捷开胃小菜----紫苏煎*瓜、韩式拌*瓜,
出趟门转悠了几天然后又回了趟家，一晃就半个多月过去了，很多地方都已经开始秋凉啦，可是咱们是炎热依旧的大广东啊，吃饭啊一些既简单省事又不用大动烟火的爽口开胃菜还是首选滴。
收到@新浪美食
@纯牌欧坊 的美食感恩季的奖品有机紫苏籽油，我是第一次知道紫苏籽也可以榨油呢，想来也挺稀有的吧，非常感谢!
脑子里也不知怎么的就闪过紫苏煎*瓜这道湘菜。虽说这紫苏籽油更适合凉拌，直接食用，不过想到就做了，这道菜也是很轻烹饪不需要高温长时间烧煮的一道菜，紫苏籽油我打开闻了没有紫苏那么浓烈的香味，还挺合适的。
紫苏煎*瓜是道传统湘菜。
需要*瓜一根，紫苏一两枝，辣椒一个（最好用小米辣），大蒜一瓣
*瓜上撒薄薄一层细盐先腌渍一会，然后稍微挤出水份，挤出的水不要倒掉，在*瓜水里加少许醋，生抽和糖。
锅里倒一些紫苏油，下大蒜辣椒炒香，下*瓜略煎再下紫苏，然后放入刚才的*瓜水，稍微炒几下把料汁收干即可起锅。
很简单快手吧。
这个菜送白粥也不错。
呱呱唧唧：
看上的食谱是*瓜不腌，直接煎一下，我觉得*瓜必须刹下水份才能保持脆爽的感觉，熟*瓜半软不软的味道我不喜欢，平时我炒*瓜炒蛋，*瓜炒肉片也都要先刹下水，哪怕后来的水再回到锅里，*瓜的口感都是不一样的，你不妨试试看。
韩式拌*瓜，食谱来自K FOOD
酸酸甜甜，脆脆爽爽是它的特点，别看红红不辣的。
需要材料：东北旱*瓜两根，大葱一根，蒜两瓣
调料：韩式辣酱一大勺，辣椒粉一小勺，盐一小勺，糖两小勺，米醋三小勺，白芝麻适量（另需要盐适量清洗*瓜）
在*瓜表面撒少许盐将*瓜搓一遍然后清水冲洗干净。
*瓜对半切开后，斜切成片，不需要切太薄。
将大葱切碎，大蒜压碎，加入米醋，辣酱，辣椒粉，盐，糖，白芝麻搅拌均匀成腌料
将切好的*瓜放入腌料抓捏均匀即可食用。
挤点酸柑汁是我自己添加的，前阵买一盒酸柑一时吃不完，正好也给菜添点果香。
这个小菜是即腌即吃，如果不是立刻吃的话，可以将腌料先处理好，*瓜切好，吃的时候拌拌匀稍微静置一会即可，不然时间长了会出水。
哈哈，肉食动物难得上两个全素的菜